もうえもん自慢の「ピロール農法コシヒカリ」を原料につくられる日本酒「こしのひかり」
この「こしのひかり」を絞る際にうまれるすばらしい副産物が「こしのひかりの酒粕」
原料は、米、そして麹。たったこれだけです。
シンプルだからこそ、原料がしっかり信頼できることはとても大切です。
もうえもんの酒粕は、わたしたちが責任をもって育てたコシヒカリを、自ら地元の酒造へ運び、経験豊かな杜氏に丁寧に丁寧に扱っていただいた逸品です。
酒粕も米麹も、ちょっと入れるだけで普段の料理がおいしくなる魔法の調味料です。
同封する「酒粕簡単レシピ」を参考に、おいしく食べて、元気にきれいに発酵生活をしましょう！


〈もうえもん農場〉
もうえもん農場では、有機減農薬、ピロール農法による米づくりをしています。
ピロール農法とは、土が本来もっている力を増幅し、毒素を分解して、おいしい農作物をつくる栽培方法です。
通常のお米は弱酸性ですが、ピロール栽培で育ったお米は弱アルカリ性です。
ミネラル豊富で味も絶品。甘くて存在感のあるお米ができます。

〈ポイント〉
■純米吟醸こしのひかり酒粕（やわらかいタイプ）
とてもやわらかいタイプの酒粕。甘酒に向いています。芳醇な香りとコクのある旨みをお楽しみください。

■長期熟成酒粕　純米吟醸こしのひかり酒粕（とろとろタイプ）
とろとろになったタイプの長期熟成酒粕。お料理に使うときにも混ぜ込みやすい、お味噌くらいの硬さです。
酒粕の甘さを楽しめます。

■熟成酒粕　純米吟醸こしのひかり酒粕（ペーストタイプ）
とろりとペースト状になったタイプの酒粕。隠し味など調味料として少量お料理に使うとコクがでます。
味わい深い古酒のような、とても美味しい酒粕です。

■ピロール農法コシヒカリ　胚芽米麹
残留農薬がほとんど検出されないもうえもんの健康ピロール米でつくった米麹です。
弱アルカリでミネラルたっぷり。味わい深い昔ながらの「米」本来の味が楽しめます。


※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

【地場産品基準】
類型：3
区域内の事業所で製造される商品であり、原材料のお米の生産から製造、梱包までを行うことで相応の付加価値を生じているもの