山うに ＆ 山うに豆セット

福井県鯖江市河和田に300年以上前から続く伝統の薬味「山うに」と、
空豆に山うにをまぶした「山うに豆」の山うにを楽しめるセットです。

『山うに』
福井県鯖江市河和田に300年以上前から続く伝統の薬味「山うに」。
「ゆず」「鷹の爪」「赤なんば（赤万願寺唐辛子）」「塩」を丁寧に擦り込み練り上げた伝統的な薬味です。
山うにという名前ですが、見た目がうににそっくりな事から、その名前がついたと言われています。
安全な食材作りにこだわり減農薬で、心を込めて作った自社でとれた赤なんば「完熟ししとう」を使用。
柚子は徳島県のブランド柚子、木頭柚子を使用。塩は、地元福井で有名な越前塩を使用。
減塩で、ビタミン豊富な山うに。爽やかな辛味がどんなお料理も引き立ててくれる万能薬味です。
ゆずのフレッシュな香りとピリッとした辛味の絶妙なハーモニーをお楽しみください。



『山うに豆』
「カライガウマイ！」
空豆に山うにをまぶして揚げた「山うに豆」。
ビールのおつまみや、おやつにぴったりのお菓子です！
中辛、辛口タイプから味をお選びいただけます。

---

【株式会社 越前隊】
山うには、福井県鯖江市河和田地区の山沿い地域で生まれたローカルフード。
山うにの美味しさを伝えることを仕事にして、河和田の素晴らしさを知ってもらいたい、地域と山うにを継承してくれた先人の方々に恩返しをしたい。そんな想いから越前隊は生まれました。


【地場産品基準】
類型：3
山うには当市伝統の薬味であり、市内で山うにの調合や練りこみ等の加工を行うことで相応の価値が生じているもの