原木しいたけ＆野菜を煮込んだFARMER'sCURRY

福井県鯖江市で栽培しているコロンと肉厚で、香り高く濃い旨みが特徴の原木しいたけブランド「越のてまり」。
安心な野菜づくりを行う「ここるFARM」が手間暇かけて育て、干し椎茸に加工しました。
より旨みが凝縮した「越のてまり」の干し椎茸と、野菜を贅沢に使用した「FARMER'sCURRY」。
コクと旨みがトロトロになるまで煮込んだ、肉厚ジューシーな和風しいたけカレーです。

原木乾燥椎茸「越のてまり」
福井県鯖江市の里山で自然の精気や木漏れ日の中、2～3年の歳月をかけてじっくり育った原木椎茸「越のてまり」を乾燥しました。

原木の良さ
原木椎茸は樹木の栄養分のみで育てるため、肥料や農薬などの化学薬品は一切使用しておりません。
現在販売されている椎茸のほとんどが菌床椎茸とされており、スーパー等でも原木椎茸が出回ることは珍しいと言われています。

一つ一つ完熟を選定
ミネラル豊かな山間の湿地帯ですが、夏の日差しの弱い原木のために遮光ネットを張ったり、日本きのこセンターの平野氏を迎えて原木椎茸の学習会を行ったり、美味しい椎茸作りに励んでいます。




【地場産品基準】
類型：3
市内において、原木椎茸の栽培・乾燥から調理・加工、箱詰めまでの工程を行うことで、相応の付加価値が生じているもの